SUKHOTHAI泰式餐廳自曼谷聘請曾任於多間國際奢華酒店集團Four Seasons、JW Marriott、Kempinski等的泰籍名廚Jimmy上任，曾隨泰國御廚學習正統皇室料理，並擅長泰式蔬果雕。主廚30餘年廚藝經驗，將泰式料理的靈魂「醬汁」，調味更細膩、層次豐富。

全新十一道料理從開胃菜、酥炸燒烤、經典海鮮、泰式熱炒到甜點皆有新花樣。開胃菜「脆皮松阪豬沙拉」是主廚在曼谷英迪格酒店時獨創招牌菜，以東北伊善地區家喻戶曉的「炸豬頸肉」為發想，運用當地特色炒米，配上辣椒、黃薑、檸檬葉等香料製成特製辣粉，與魚露、檸檬汁、砂糖等佐料，拌上炸至金黃酥脆的松阪豬以及生菜，爽脆生菜中和松阪豬的油香、醬汁酸辣開胃。

海鮮料理最注重的醬汁主廚以三種自製風味呈現「羅望醬」以新鮮羅望子乾與魚露、檸檬汁、香茅、南薑一同熬煮，濃郁酸甜帶有香茅清香。「三味醬」以酸、辣、甜三味為特色，以羅望醬、洋蔥、辣椒醬、紅辣椒等近十種香料熬煮後，加入毛豆仁、洋蔥、紅、黃椒丁及九層塔提鮮。另外「綠胡椒蘿勒醬」則是主廚獨創醬料，以新鮮的綠胡椒、蒜頭、洋蔥、紅辣椒炒香後熬煮收汁，風味香辣濃郁，綠胡椒清香搭配海鮮更為清爽。三款醬汁均可自由搭配時令鮮魚、龍蝦或泰國蝦一同享用。

「伊善三米松阪豬炒飯」以伊善地區的主食糯米為主軸，選用口感梗糯的黑、白糯米及泰國香米三種米，加入新鮮香茅、辣椒粉及自製米粉等調製成的醬汁一同翻炒，吸滿醬香的糯米飯與彈脆松阪豬，口感豐富有味。

「斑蘭糯米椰汁甜湯」出自於泰國皇室的甜點，將糯米做的湯圓皮中包入炒香椰子粉與椰糖，搭配以椰奶、椰子水、斑蘭葉等食材熬煮成的溫熱甜湯一同享用。「手工酥炸冰淇淋」以磅蛋糕碎包裹香草冰淇淋，沾裹椰奶、芝麻及椰子粉等磨製的酥炸粉一同油炸，淋上香甜蜂蜜及腰果碎，冰火交融雙重味覺饗宴。「綜合甜點盤」以在來米粉、椰子粉等七種食材，透過泰式工法製成彩色彈牙年糕皮，「香蕉黑豆、南瓜甜玉米、斑蘭葉甜玉米、芋頭紫米」四款道地風味，搭配香甜椰奶醬，感受豐富滋味濃縮口中的味覺饗宴。道地料理，為饕客帶來華美細膩的泰式美饌。